28日上午，儒商大会2018在山东济南拉开序幕，应邀参会的嘉宾陆续前来报到。虽然大会还未正式开幕，但是设在山东大厦的儒商大会2018老字号及非遗产品技艺展已经让前来报到的与会嘉宾眼前一亮。而这场惊艳展览的背后，是无数的工作人员默默地付出。大众网记者了解到，为了给嘉宾们营造一种家乡传统文化的氛围，所有参与布展工作人员24小时连轴转。最终，将一场精致的齐鲁文化盛宴展现在所有人眼前。
下午两点，儒商大会非遗展区里观展的嘉宾络绎不绝，德州扒鸡、东明粮画、杨家埠年画等山东传统文化的非遗传承人们也拿出各自绝活，将最完美的艺术品呈现在嘉宾们眼前。在各非遗摊位前，有嘉宾还不时询问着这些艺术品是否能购买留念。
记者了解到，正是所有人的不懈努力才换来了这样一场近乎完美的文化盛宴。负责承办此次展示的山东省老字号企业协会秘书长魏子杰告诉记者，为了体现齐鲁文化，他们特意甄选了大家非常了解而且耳熟能详的东阿阿胶、德州扒鸡、潍坊风筝、淄博陶瓷等老字号及非遗传统技艺。
魏子杰说，不管是老字号还是非遗传承人们，大家一听到会议的召开，都表示要全力支持。尤其是一些非遗传承人尽管年纪较大，仍旧不辞辛苦的从外地赶到济南。由于展示是在酒店中进行，所以工作人员只能提前一天进场布展，参与布展的工作人员基本是24小时在工作。
“我们不是简单的把现场赶制出来，而是要用心。”魏子杰说，像潍坊风筝展位，风筝怎么摆放，哪些是有代表性的，哪些是要现场技艺表演的，这些都需要精心准备。为了衬托这些艺术品，所有的背景设计和文化设计布展前必须得到传承人的认同。
这次的老字号非遗展到底有多用心？记者从现场看到，像德州扒鸡、东阿阿胶这些驰名中外的产品，都请了非遗传承人现场制作。以德州扒鸡为例，由于扒鸡的制作讲究火候，而且还不能让现场味道太大，所以鸡炖到什么火候后运到现场再加热而不影响口感都是非常有讲究的。
德州扒鸡非遗技艺传承人崔岭师傅告诉记者，从毛鸡宰杀到成品得12道工序，其中焖煮这一项至少需要七八个小时，而这些工序绝大部分都要在德州完成，最后经过多次试验后，确定加工成半成品后，通过冷链运输的方式，在现场再进行半小时蒸煮才不会影响口感。
组委会的用心还体现在为嘉宾准备的饮食上。在今晚举行的儒商大会2018欢迎晚宴上，每道菜都凸显山东特色，既有大名鼎鼎的葱烧海参、孔府一品菌菇盅，也有博山豆腐箱、什锦蓉虾仁等经典鲁菜。值得一提的是，组委会还根据所有嘉宾属相订制了暖心的属相月饼。
山东省商务厅商贸发展处处长臧仁峰说，山东是儒家文化的发源地，我们把世界各地的儒商请过来，就是要让他们感受到家乡浓浓的传统文化的氛围，要让客商们都感受到齐鲁文化的深厚底蕴，感受儒家文化的传统。
（责任编辑：王翔）
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